改良肉驴:
肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和菏泽市，又称“无棣驴”。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。
一、体形外貌
　　肉驴驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正，头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。 成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘米，母驴相应为140、137、160和16.4厘米。 公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。 德州驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。
二、生产性能
　　肉驴生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85％以上。母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。作为肉用驴饲养屠宰率可高达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。单驴拉车载重750千克，日行40～45千米，可连续多日。最大挽力占体重的75％
三、利用价值
　　驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于山东济宁　驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。
　　驴奶价值也很高，驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用。
　　 肉用驴的品种
　　
A、 新疆驴
　　外貌体形：新疆驴体格矮小，体质干燥结实，头略偏大，耳直立，额宽，鼻短，耳壳内生满短毛；颈薄，背平腰短，尻短斜，胸宽深不足，肋扁平；四肢较短，关节干燥结实，蹄小质坚；毛多为灰色、黑色。
　　生产性能：新疆驴1周岁就有性欲，公驴2～3岁，母驴2岁就开始配种，在粗放的饲养和重役情况下很少发生营养不良和流产。幼驹成活率在90％以上。新疆兵团农八师150团曾引种关中驴与当地小毛驴杂交，其后代的体高达到120～125 厘米。吐鲁蕃改良驴体高可达到125～130厘米。由此可引入大型驴种对新疆驴进行杂交改良，提高当地驴的体尺、体重、是肉驴饲养提高肉产量的重要途径。 　
　B、 云南驴
　　体形外貌：头显粗重，额宽隆，耳大长；胸浅窄，背腰短直，尻斜短，腹稍大；前肢端正，后肢稍外向，蹄小而尖坚；被毛厚密，毛以灰色为主，并有鹰膀，背浅，虎斑；其它部分为红褐色。
　　生产性能：云南驴性成熟早，2～3岁即可配种繁殖，一般3年2胎，如专门作肉驴饲养也可1年１胎，屠宰率45％～50％，净肉率32％～37％， 每头净肉量为35千克左右。 　
　C、 华北驴
　　体形外貌：各地的驴因产区不同，各有特点，但其共同点为：体高在 110厘米以下（较前两种驴大）。结构良好，体躯短小，腹部稍大，被毛粗刚。头大而长，额宽突，背腰平，胸窄浅，四肢结实，蹄小而圆。有青、灰、黑等多种毛色。其平均体尺也各不相同，滚沙驴107厘米，体重140～190千克，太行驴102.4厘米，内蒙古库仓驴110厘米，沂蒙、苏北、淮北的驴108厘米。
　　生产性能：繁殖性能好，适应性强，体重在140～170千克，屠宰率在52％。
　　关中驴
　　体形外貌：关中驴体格高大，结构匀称，体型略呈长方型。头颈高扬，眼大而有神，前胸宽广，肋弓开张良好，尻短斜，体态优美。90％以上为黑毛，少数为栗毛和青毛。 　　生产性能：在正常饲养情况下，幼驴生长发育很快。1.5 岁能达到成年驴体高的93.4％，并表现性成熟。3岁时公母驴均可配种。公驴4～12岁配种能力最强，母驴终生产5～8胎。多年来关中驴一直是小型驴改良的重要父本驴种。特别对庆阳驴种的形成起了重大作用。 　
　 德州驴
　　体型外貌：体格高大，结构匀称，体型方正，头颈躯干结构良好。公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白）的黑色和乌头（全身毛为黑色）的两种。其体高一般为128～130厘米，最高的可达 155厘米。 　　生产性能：生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。 母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。 作为肉用驴饲养屠宰率可达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。
庆阳驴
　　体型外貌：体格粗壮结实，体长稍大于体高，结构匀称，头中等大小，耳不过长，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄大小适中而坚实，性情温顺，行动灵活，毛色以三粉驴为主，还有少量青色和灰色。
　　生产性能：1岁时就表现性成熟，公驴1.5岁配种，就可使母驴受孕；母驴不到2岁就可产驹。幼驹初生时，公驴重27.5千克，母驴重26.7千克。公驴以2.5～3岁，母驴以2岁开始配种为宜，饲养得好的可利用到20岁。终生可产10胎。屠宰率可达50％以上，净肉率35.7％。[1]
佳米驴
　　产于陕西省佳县、米脂、绥德三县，而以佳县乌镇、米脂桃花镇所产驴最佳。分布到附近各县和山西省的临县。产区位于黄土高原沟壑区，海拔相对高，温差大。春季多风，夏热冬寒，气候干早，无霜期150～180 天。适宜种植杂粮，兼种大量苜蓿轮作倒茬。由于产区植被稀疏，水土流失严重，地块零散，道路崎岖狭窄，在这样的自然条件下，使驴在人们的生产生活中有着重要的作用。驴在该地区占了大家畜总数的78 %。因当地的自然条件和经济条件的不足，限制了驴向大型化选育。群众更喜爱选择体型中等、结构匀称的个体。当地养驴全年舍饲，冬、春以豆类、高粱、玉米拌以谷草、麦草饲喂，夏季主要喂青苜蓿，喂养十分精细。驴的繁殖，传统上由对驴的选择、配种富有经验的专业户进行。经过长期的培育，最终形成了这一中型的良种驴。
　　佳米驴的毛色为粉黑色，常分为以下两种。一种为黑燕皮驴〔 占90 ％以上）。这种驴的全身被毛似燕子，鼻、眼、腹下白色的范围不大。体格中等，体形呈方形或略长，体质结实，结构匀称。头略长，耳竖立，颈中等宽厚。躯干粗壮，背腰平直，结合良好。四肢端正，关节强大，肌腱明显。蹄质坚实。另一种为黑四眉驴。这种驴白腹面积向周边扩延较大，甚至超过前后肢内侧、胸前、领下和耳根。骨骼粗壮结实，体格略小。佳米驴的平均体尺见表5 。
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　　佳米驴适于山区驮、挽、乘各种工作，性情温驯，行动灵活。据对90 头驴的测定资料，公驴最大挽力平均为213 . 8 千克，母驴平均为173 . 8 千克。据对8 头低水平饲养未肥育的老骗驴屠宰率测定，屠宰率平均为49 . 2 % ，净肉率达35 %。
　　佳米驴一般2 岁性成熟，3 岁开始配种，每年5 ～ 7 月份为配种旺季。母驴多3 年两胎，终生产驹10 头左右。佳米驴4 岁达成年。初生公驹体高达成年的64 . 1 % , l 岁体高达成年的89 . 9 %，表明1 岁以内的生长发育迅速。3 岁时体高可达成年的97 . 7 % ，说明佳米驴早熟性好。
　　佳米驴耐劳苦，抗寒能力强，耐粗饲，抗病力好，遗传性能稳定。曾向邻省和国内20 多个省、自治区、市输出种驴，用于改良小型驴和与马杂交繁殖骡子。
　　【体貌概述】
　　属中型驴。体质多干燥型，少数为粗糙型。体型中等，体型略成方形，性温驯，有悍威。头大小适中，眼大有神，耳竖立。颈肩结合良好，公驴颈粗壮。胸部宽深，背腰平直，母驴腹部稍大，后躯发育良好。四肢端正，关节发育良好，肌、腱明显，蹄质坚实。被毛短而致密，有光泽。毛色有黑燕皮，黑四眉和白四眉，以黑燕皮最多的92.6%，其次黑四眉。
　　【品种评价及开发利用】 役用性能好，耐劳苦，抗寒能力强，遗传性稳定，瘦肉率高，肌纤维较细，味鲜美，脂肪呈微黄色，富含不饱和脂肪酸，生物原价值较高。改良小型驴或与马杂交，繁殖骡子，效果良好。
肉驴养殖注意
　　肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病。尤其在集约化养殖条件下，要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。要切实养好肉驴，应注意以下几点：
　　1．肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。
　　2．搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。
　　3．肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚（因为驴打滚是独蹄畜休息的最好方式），并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。
　　4．在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机。
　　5．公母混养的圈厩，要注意性骚扰。因为性骚扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破伤风。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖
肉驴的常用饲料：
　　精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18％）、能量浓度高、可消化养分多。
　　谷实类 ：是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物，粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。
　　薯类饲料：淀粉含量高（占物质总量的80％），易消化，蛋白质含量低，消化率不高。常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。
　　糠麸类饲料：粗纤维含量适中，消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。 　　饼粕类饲料：是油料作物籽实经榨油后的副产品，分油饼和油粕两种。
　　青绿多汁饲料：具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。
　　粗饲料：粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等。
　　肉驴的生长特性成年驴体重可达到600斤左右、育肥期日增重2.5-2.6斤。另有高产奶牛、鲁西小尾寒羊、南非波尔山羊、夏洛莱羊、杜泊绵羊、无角陶塞特羊出售。以上品种适应能力强、抗病耐寒、生长速度快、耐粗放、效益高、受全国各地养殖业的喜爱。 驴属草食家畜，适应性好，一般没有疾病感染，自身免疫力强。肉驴耐粗饲，易饲养，繁殖快，费用低，放圈养均可。驴肉细嫩味美，营养丰富。每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。具中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量较低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。养殖形象似马，养驴多为灰褐色，它的头大耳长，胸部稍窄，躯干较短，颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。 驴 精神沉郁．食欲减退或废绝．体温常在39℃以上．结膜苍白，站立时后肢开张．运动时背腰强拘．甚至后肢拽地，运步困难．卧倒时．后肢收于腹下．马常表现膜痛起卧，驴和骡则少见。一般数日无尿．或排少量红褐色血尿．同时表现肌肉震颤、出汗，严重见喘气．听诊主动脉第二音高．直肠触诊肾脏感痛．呻吟。病的后期．病畜衰弱、嗜睡。在马多见胸腹下及四肢下端出现水肿。当发生屎毒症时，痉挛、出汗加剧，并出现顽固性下痢，呼出的气和汗均带尿臭味．还出现痉挛性断续呼吸，甚至窒息．结膜发中药用加眯大黄牡丹皮汤：大黄40-60g，丹皮30-50g．桃仁20-40g．马兜铃30-50g，半夏15-30g，芒硝50-100g，黄柏60-80g，车前五80-100g．瞿麦50-100g．香附子60-80g．甘草30-50g。养驴水煎灌服。西药用复方肾康液：(1)25％硫酸镁100—200 ml、50％葡萄糖200—400 ml．混合后缓慢静注；(2)40％乌洛托品50—100 ml、50％葡萄糖200—300 ml混合静注；(3)糖盐水500一1 000 ml、氨苄青霉索l0—l5g．混合静注： 静注复方康肾液后牵遛约半小时即可出现排尿，如能排出大量尿液，各种症候明显缓解，灌服中药4—8小时就陆续排出肠内蓄积粪便．有饮欲和食欲，10小时后再肌注(或静注)氨苄青霉索(如前量）
肉驴养殖前景
　　1头驴年可获利1000～2000元。
　　驴是草食家畜，适应性好，抗病力强，易管理、放牧及圈养均可，很适合农民饲养。
　　养驴的饲料来源广泛，即使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食下脚料等作饲料。
　　驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受消费者青睐。 　　驴肉在我国畅销不衰，外贸出口也—直看好。一头肉驴售价1500～2000元，若加工成驴肉罐头、酱驴肉等食品可增值2～3倍。
　　驴皮用途广泛，是中药业、轻工业生产的原料，一直供不应求。驴又是山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕田、推磨的好帮手。
　　有关专家称与饲养牛、羊、猪相比，养驴风脸小，投资少，效益高。
　　随着生活水平的提高及生活质量的完善，饮食安全成为人们关注的要点，无论是苏丹红鸭蛋，还是多宝鱼事件，都让大家绷紧了食品安全的弦。现在市场上的鸡肉猪肉都含有大量的激素，不但吃着口味不好，而且对人体还有很大的害处。所以绿色食品成为各大超市的抢手货，尽管价格不菲，仍然是供不应求。
　　驴肉是没有任何污染的绿色食品的生长周期长，而且多以放养为主，即是圈养，吃的也是牧草或者秸杆，再配以玉米粉豆粕等饲料。这样的肉驴状殖出来结实，搞病能力好，适应性强肉营养价值高。所以驴肉是当之无愧的绿色肉食。
　　驴肉不但是绿色的肉类食品，而且具高较高的营养，相比于牛肉、羊肉、猪肉等，驴肉不只口味突出，而且营养价值要比他们高许多，请看下面驴肉与牛肉羊肉和猪肉的对比：第二、驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g，30μg/g，18μg/g。
　　第三、驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。
　　通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。看到了吧，不但好吃，而且营养高哩。
　　驴肉市场前景广阔，而我国现在是肉驴急缺，现在也是一条发财致富的条路，据专家分还会继续上涨。